2008 11/25 ヤーコン

秋野菜、ラスト品　　ヤーコン収穫しました。

ヤーコン？　って何？　まだ一般にはなじみが薄い物と思います
我が家では6年ほど前から栽培してます

キク科植物　　アンデス地方に住む人々の健康を支えて来たともいわれています
芋は水分が多くシャキッとした食感とほんのりとした甘味を持っています。

フラクトオリゴ糖が多く含まれているので
　　・肥満、糖尿病の予防に。
　　・血液、血行を正常に。
　　・ダイエットに。
　　・便通よくなる。
　　・ダイエット効果グー。
　　　　　　　　と、良いことづくめ

料理は、サラダ、炒め物、和え物、揚げ物、煮物、すべてに使用可能

そんなヤーコンが取れました。一緒に食べてみませんか。
ただ、今だうまくいかないのが保存です
今年も色々な方法で保存しましたがいつまでもつ事やら・・・・